だしがら救済！大人のサクサクふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手鍋に３ｶｯﾌﾟくらいの水を入れて沸騰させ、花かつおを加え、浮いてきたｱｸを除きつつ、３分ほど煮出したら火を止め、漉します。だし汁は他の料理に使って…花かつおのだしからを使います。

2. 2

   1のだしがらを厚手の小鍋に移し、(A)を加えて弱火にかけ、じっくりと炒めましょう。

3. 3

   2の水気がなくなり、少し照りが出てきたら、ごま油と金ｺﾞﾏを加え、さらに炒めます。

4. 4

   3の油が全体になじんだら、しょうゆをたらして混ぜ合わせ、少し底が焦げつくくらいで火を止め、黒七味を加えて混ぜ合わせます。しばらくそのまま余熱で乾燥させたら、完成です。