大人可愛い苺の桃色フルーツサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライクランベリーを細かくみじんぎりにします。

2. 2

   小鍋に赤ﾜｲﾝと※きび砂糖、1とﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ1片を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かしながら、表面に白い泡が出て、沸騰直前になるまで温めたら、火を止めます。

3. 3

   2に※のｽﾊﾟｲｽをほんの少し振り、香りが飛ばないよう蓋をしてひと晩なじませましょう。
   【注】少量作りづらいのでたくさん余ります。水で希釈して飲むなど転用して下さい。

4. 4

   ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝを取り出した3を、茶漉しなどにくぐらせて、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをよけます。

5. 5

   苺はﾍﾀを切り取り、縦4等分くらいにｶｯﾄして、4のﾜｲﾝ液を大さじ2～3杯ほど取り出した中に並べ、しばらくつけてなじませます。

6. 6

   ボウルに(A)を加えて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなどで角が立つまでしっかりﾎｲｯﾌﾟしましょう。

7. 7

   4で取り出したﾚﾓﾝをみじん切りにします。

8. 8

   ﾎﾞｳﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを入れて柔らかくなるまで混ぜ、7を加えてさらに練り混ぜます。

9. 9

   8に6を加えて混ぜ合わせましょう。

10. 10

    9に4でよけたｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの汁気を切って加え、あらびき黒胡椒を軽く振って、混ぜ合わせます。

11. 11

    5のいちごを取り出し、バルサミコ酢を加えて弱火にかけて軽く煮詰めます。やや液量が減ったところで火を止めて、濡れふきんの上に鍋底をつけると、すぐとろみが出ますよ。

12. 12

    １１の粗熱が取れたら１０へ加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷やし固めます。

13. 13

    食パン１枚の上に１２の半量を塗り、１１で取り出したいちごを並べ、さらに残り半量の１１を上に塗って、もう一枚の食パンではさみ、半分に切ってﾊﾟｾﾘをあしらったら、完成です。