ベトナムプリン バインフラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グラニュー糖にお湯を加え、焦げつかないよう注意し、鍋で色がつくまで加熱する。粗熱がとれたらプリンの型に流し込み冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   卵はよく混ぜ、何度かこしておく。練乳はお湯で溶かしてから冷ます。十分冷めたらバニラエッセンスを加え、卵と混ぜてカラメルの上から型に流し込む。

3. 3

   型を蒸し器に入れ弱火で15分程蒸し上げる。まだ表面に柔らかさがあるうちに蒸し器から出し、粗熱をとったら冷蔵庫に入れて冷やす。

4. 4

   できあがったプリンを皿の
   に載せ、細かく砕いた氷をかける。さらに濃く煮出したアイスコーヒーをかける。