材料（5人分）
- 柚子
- 適宜（作りたい分量で）
- 氷砂糖
- 柚子果汁と同量
- ソーダ
- 適量
作り方
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- 1
- 柚子を半分に切って果汁を絞ります。
そのときに、ひとてま、皮の表面も軽く絞ると霧状にユズノンという成分が飛ぶので、それを果汁にかておくと香りがアップします。
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- 2
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- ビンに入れて果汁と同量の砂糖を入れます。砂糖が溶けるまで待つと柚子シロップの出来上がり。
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- 3
- ５倍くらいのソーダやお湯などで割ると出来上がりです。
おいしくなるコツ
濃さはお好みで。絞ったときに出る果肉は濾した方が使いやすいと思いますがお好みで。
きっかけ
冬にゆずシロップをたくさん作ったため。