春菊、ハム入り菜花の辛子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜花1パック、春菊1パックの根元だけを1／3位に切ります。この時、根元の硬い部分と先端を分けておきましょう。

2. 2

   塩を入れた茹で水で、根元の硬い部分は先に(約1分)茹でます。その後先端を加えて茹でます(約1分)。(合計2分)
   茹で過ぎは菜花がぐちゃぐちゃになるので気を付けて。

3. 3

   茹でたら冷水に浸けると適度な歯応えになり、色が鮮やかになります。
   ボールに調味料を合わせ、1センチ角程度にカットしたハムと、水気を拭き取った菜花を投入します。

4. 4

   3に調味料をよく和えて、お好みで鰹節を載せれば完成です。