まるごとおいものカスタード入りスイートポテト✩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、
   ●オーブンを１７０℃に予熱します。
   （●仕上げ前に１８０℃にします。）

2. 2

   ＜ポテト生地＞
   さつまいもは皮つきのまま洗ってアルミホイルに包み、１７０度のオーブンで約１時間やわらかくなるまで焼きます。

3. 3

   荒熱が取れたら縦半分に切り、皮にさつまいもを５ｍｍ程度残してくり抜き、くり抜いたさつまいもは熱いうちにつぶします。

4. 4

   つぶしたさつまいもにポテト生地の残りの材料を入れよく混ぜます。

5. 5

   ＜カスタードクリーム＞
   ボウルに砂糖、卵、薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋にこしながら入れ、中火にかけ混ぜながらトロリとするまで火を通します。

6. 6

   ５をボウルに移し、泡立器でなめらかになって荒熱が取れるまで混ぜ、バニラオイルを加え混ぜます。

7. 7

   ＜仕上げ＞
   さつまいもの皮の器にカスタードクリームを１ｃｍ位しき、上にポテト生地をこんもりと乗せ、塗り黄身をし、１８０度のオーブンで約３０分こんがりと焼きます。

8. 8

   ✩断面は写真のようになります。