材料（4人分）
- かぶ
- １束
- 鶏挽肉
- ２００ｇ
- Ａ
- ・溶き卵
- １/２個
- ・生姜汁
- 小１
- ・酒
- 大１
- ・醤油
- 小１
- Ｂ
- ・砂糖
- 大１
- ・みりん
- 大２
- ・酒
- 大２
- ・醤油
- 大３
作り方
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- 1
- かぶは葉を１ｃｍ程度残して皮を剥き、大きさに応じて４～６等分に切ります。
-
- 2
- ①のかぶを米のとぎ汁で固茹でし、綺麗に洗い、水気を取ります。
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- 3
- 鶏挽肉をよく練り、Ａを加え混ぜ、肉種を作ります。
-
- 4
- 鍋に水３カップを煮たてて、③の肉種をスプーンですくって入れ（８等分程度）アクを取り、４～５分煮てから、下茹でしたかぶを加え、Ｂを加え煮汁が１/３量になるまで弱火で煮ます。
おいしくなるコツ
かぶではなく、大根を使用しても美味しいです♪
きっかけ
旬のかぶをやさしい味で頂きたくて。
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旬のかぶをやさしい味の煮物にしました。
（cooking-Clocca 時吉真由美）