紫芋のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・常温に戻したバターをボウルに入れ 泡だて器でクリーム状になるまで 混ぜます
   ・そこへ 分量の粉糖を入れ 砂糖が溶けるまで しっかり混ぜます

2. 2

   ・しっかり混ざったら アーモンドプードルを入れ 擦り混ぜるようにして しっかり混ぜます

3. 3

   ・十分に混ざったら 分量の卵黄を入れ ここでもシッカリ混ぜましょう

4. 4

   ・別のボウルに 紫芋ペーストとレモン汁を入れ よく混ぜておきます

5. 5

   ・バターの生地と 紫芋ペーストを合わせ、ゴムベラで よく混ぜます

6. 6

   （混ざった状態）

7. 7

   ・出来あがった生地を 空焼きして冷めたタルト台に入れ、平らになるように ゴムベラ等で ならします

8. 8

   ・甘く煮た薩摩芋を お好みで盛り付けます
   盛り付けは 出来るだけ ギューギュー詰めにした方が 焼き上がりが綺麗です
   ・最後に 黒ゴマを適量ふります

9. 9

   ・165度に温めたオーブンで 30分焼成します
   ・焼きあがったら 型に入ったまま、網などに取り出し 冷まします
   ・荒熱が取れたら グラサージュ等を刷毛で塗れば出来上がり♪