簡単！レンジで発酵 丸パン レシピ・作り方

作り方

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   ＜下準備＞
   ・ぬるま湯を入れた小さな器に、イーストを加え 溶かしておきます
   ・バターは常温に戻しておきます

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   ・大きなボウルに 強力粉・上白糖・塩・スキムミルクを入れ 軽く手で混ぜます
   ・真ん中を少しくぼませ（クレーターみたいに）、そこへ バター・卵黄・水・溶けたイーストを流し入れます

3. 3

   ・周りの粉を 真ん中へ寄せるようにしながら 水分と粉を混ぜ合わせていき、捏ね始めます
   ・捏ねはだいたい 10分程度。薄い膜が出来るまで捏ねなくても 大丈夫です

4. 4

   ・HBをお使いの方は「生地作りコース」で10分捏ねればＯＫです

5. 5

   ・捏ねあがったら 表面を張るように丸めてボウルに入れ ラップを掛けます
   ・写真では ガラスのボウルになってますが、プラスチックのボウルの方が 熱を奪われないので お勧めです

6. 6

   ・電子レンジの「弱（200w)」で30秒 チンします
   ・レンジからボウルを取り出します
   ・生地をいったん取り出し 簡単に丸め直し（表面を張る感じで）、ボウルに戻します

7. 7

   ・バスタオル等に包み発酵させます

8. 8

   ・室温にもよりますが だいたい 10～20分。1.5倍程度に膨らんでいればOK
   ・もし なかなか発酵が進まなかったら 再度レンジ「弱」で 10秒程度チンしてもＯＫです

9. 9

   ・発酵が終了したら 打ち粉をしたまな板に取り出し 包丁などで６等分します ※適当でもＯＫ

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    ・乾燥しないように注意しながら 丸めていきます（表面を張る感じで）

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    ・丸めた生地にアクセントを付けていきます
    ・まな板に 大匙２程度の強力粉を出します。菜箸（断面の丸いお箸ならなんでもOK）を 強力粉の上で転がし お箸に粉を付けます

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    ・それを 丸めた生地に むぎゅーっと 底まで押し付け 前後に 1cmづつ転がします

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    ・お箸を除ければ このような形になっていると思います

14. 14

    ・それぞれ成形が終えたら 天板に並べ ラップを ふんわりと掛けます
    ・ラップをした状態で 電子レンジ「弱(200w)」で30秒チンします

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    ・レンジから取り出し、天板ごとバスタオルなどに包んで 20～30分程度発酵させます

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    ・発酵が良い感じになってきたら、オーブンを温め始めます
    ・余熱は 140度
    ・焼成は 140度で11分です

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    ・オーブンに入れる前に 茶漉しを使って 強力粉をたっぷり振り掛けます
    ・粉を振り掛けるのは 焼き色を付けたくないためですが、無くてもＯＫです
    ・粉を掛けたら オーブンへ投入