苺のふんわりケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜スポンジ生地＞
   卵は卵黄と卵白に分け、ボールに入れる

2. 2

   卵黄の入ったボールに砂糖の半量を加えて、白くモタッとするまで混ぜる
   小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

3. 3

   卵白の入ったボールを一度、泡立て器でしっかり泡立て、残りの砂糖を２～３回に分けて泡立てる

4. 4

   ②に③のメレンゲの1/3を加えて、なめらかになるまでしっかり混ぜる

5. 5

   泡立て器からゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて加え、ボールを回しながら底からすくうように、さっくりと混ぜる

6. 6

   オーブンシートを敷いた型に⑤を流し入れ、表面を均一にして、トントンと上から落として、空気を抜く

7. 7

   １８０℃に予熱したオーブンで１０分焼き、オーブンシートを取って冷ます

8. 8

   ＜クリーム＞
   生クリームに砂糖を加えて、軽く角が立つくらいまで混ぜる

9. 9

   ⑦が焼きあがって、粗熱がとれたら横半分に切る
   下半分の切り口に⑧の半分をのせて塗り伸ばし、イチゴを並べる
   スポンジ上半分を重ねてのせ、⑧の残り半分を塗る
   上にイチゴを並べて飾る