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砂糖もみ！？で　ナマステ？ レシピ・作り方

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あとぶー
クミン無しだと　人参のなます
１スパイス加えてカレーのお供に
みんながつくった数 7件

材料（3人分）

人参
１本
砂糖
小さじ２
塩
１つまみ
酢
大さじ１
クミンシード
小さじ１
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作り方

  1. 1
    人参はセンギリにして砂糖をまぶしてモミモミし１０分程放置します
  2. 2
    人参がしんなりしたら、「これでもかっ！」というぐらい強く絞れというのがYAMAT師匠の教えです
    非力な私はキッチンペーパーで
  3. 3
    塩と酢を加え混ぜます
    この状態だと普通のなますです
    仕上げにクミンシードを加えます　加える前に軽く炒った方が香りがよくなります
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マスタードシードなども一緒に加えると　より本格的に♪

きっかけ

サシスセソ　は料理の基本　塩もみより砂糖もみのほうが後の味がなじみやすくヘルシーだから

公開日：2011/02/02
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関連情報

カテゴリ
にんじん
関連キーワード
ナマス ピクルス インド料理 人参
料理名
人参サラダ

このレシピを作ったユーザ

あとぶー 趣味は家庭菜園で お酒は１週間に１０日飲みます 早起きですので早寝です

つくったよレポート（ 7 件）

2013/04/14 07:52
南インド料理店で、カレーのつけあわせとして出てきた味でした。にしても、砂糖は水を出しますね！
B-chico
南インド料理店！なんと魅力的な響き・・すっかり本格カレーの隣にスチャっと座った気分になってしまいました♪ 　砂糖で水出し？をお試し頂き　有難うございます♪
2013/03/02 22:03
クミンをいれただけで、こんなにも風味がかわるんですね～。とっても、美味しかったです。ありがとうです。（^-^）/　異国、アジアな香りが～。うまい！（^-^）/
しばシマイ
人参の甘い風味がちょっと苦手でクミンいれちゃいました～ いきなりインド人が来た風味迎え入れてくださり感激です～ 　作って頂きナマステでございます♪
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