【簡単なのに本格】パンチェッタのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意する。
   あらごしトマトは写真のパックの半分を使用。
   (トマト缶などでも代用できますが、これが一番美味しかったです)

2. 2

   今回パスタはブカティーニを使用。
   スパゲティの場合は180g(1人90g)にしてください。

3. 3

   にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
   
   野菜を切っている間にパスタを茹でるお湯を鍋で沸かして1%の塩を入れておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルオイル大さじ2を引き、ニンニクをいれて弱火にかける。
   
   パスタを茹で始める。(ブカティーニの茹で時間は11分で、ソースの完成に合わせて茹で上がる計算です)

5. 5

   ニンニクの香りがたったら、パンチェッタと玉ねぎを入れ、引き続き弱火で炒める。

6. 6

   玉ねぎが透き通るまで、5分ほど炒める。
   
   時々、茹でているパスタを箸で混ぜ固まらないようにする。

7. 7

   6にパスタの茹で汁100mlを加えて、フライパンをゆすりながら全体を馴染ませる。
   うまく乳化できると白濁します。

8. 8

   7にあらごしトマト、はちみつ大さじ1を加えて、胡椒で味を整える。
   (塩味はパンチェッタと茹で汁によるもので充分だと思いますが、お好みで加えてください)

9. 9

   パスタが茹で上がるまで、弱火で煮詰めていく。

10. 10

    茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースに絡めていく。

11. 11

    お皿に盛り付けてから、仕上げのオリーブオイルと粉チーズをふりかけて完成。