カキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩と片栗粉でカキの臭みをとる。しっかり洗う。

2. 2

   ② バッター液を作る。小麦粉に水を加えて軽くなじませてから、溶き卵を2～3回に分けて加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   ③ 牡蠣に小麦粉をまぶし、②のバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   ④ 鍋にたっぷりの揚げ油を入れて170℃強に熱し、③の牡蠣を入れてきつね色になるまで揚げる。箸でひとつずつしっかり油を切って取り出す。