材料（2人分）
- ヤリイカ
- 半杯
- **切り昆布（乾燥）
- 大さじ3～4
- **人参
- 1/3本
- **油揚げ
- 半枚
- *ごま油
- 大さじ1/2
- *おろし生姜
- 1/3片
- ***だし汁
- 100ｃｃ
- ***酒
- 大さじ1
- ***醤油
- 大さじ1
- ***みりん
- 大さじ1/2
- 炒りゴマ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- イカは下処理して、食べやすい大きさに切る。昆布は水につけて戻し、ザルにあげる。人参は千切り。油揚げは細く切る。鍋に*を入れて温め、**を炒める。
-
- 2
-
- 油が馴染んだら***を注いで煮立たせる。蓋をして5分ほど弱～中火で煮込んだらイカを加える。イカの色が変わったら完成！ゴマをふる。
おいしくなるコツ
イカは固くなるので、あまり長時間火を通さないようにします
きっかけ
柔らかイカがうまい
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