材料（2～3人分）
- *豚バラ肉 ブロック
- 400ｇぐらい
- *おろし生姜
- １片
- 水
- 適量
- **酒
- 50ｃｃ
- **醤油
- 大さじ1.5
- **砂糖
- 大さじ1
- **八角
- １個
- **みかんの皮（愛媛県産）
- １個分
- 辛子
- 小さじ1
作り方
-
- 1
-
- 鍋に*を入れて水をたっぷり注ぎ、煮立たせて、弱火で１時間ほど茹でる。みかんの皮はよく洗って細切りにし、レンジで2～３分チンしておく。
-
- 2
-
- 1の豚肉を1～2ｃｍの厚さに切る。鍋に豚肉、1の茹で汁300ｃｃ、**を入れて煮立たせ、弱火にして1時間ほど煮込む。辛子を添えて完成！
おいしくなるコツ
気長に煮込みます
きっかけ
みかんの皮が肉の臭みを感じさせません
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