キャラメルりんごとアーモンドクリームのりんごパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイシートは冷蔵庫に移して解凍しておく。
   
   オーブンは２００℃に余熱しておく。

2. 2

   りんごは８つ割にして皮をむき、フライパンに砂糖５０ｇ、水大さじ２を入れて火にかけ、キツネ色になるまで煮詰める。

3. 3

   りんごを加え、軽く混ぜてバターを加える。フライパンをゆすりながら、りんごがキツネ色になるまで１５分くらい煮てそのまま冷ます。

4. 4

   アーモンドクリームを作る。ボウルにバターと砂糖を入れてまぜ、薄力粉を入れて混ぜる。溶き卵を数回に分けて入れたらアーモンドパウダーとラム酒も加えて混ぜる。

5. 5

   パイシートはめん棒でのばす。

6. 6

   めん棒に巻きつけて型の上にかぶせる。指先で型の側面になじませていく。余分な部分は切り落として、生地が薄くなった箇所とかにつける。

7. 7

   ⑥に④のクリームを入れ、なるべく平らに伸ばしたら、③のりんごを並べていく。隙間などに粗く砕いたくるみを置いていく。

8. 8

   オーブンで３５分焼いて出来上がり。