出汁巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はに割り入れ、泡立てないよう箸でしっかり溶きほぐす。

2. 2

   だし汁、しょうゆ、さとう、みりんを加え、泡だて器で横に動かしながら混ぜる。

3. 3

   焼き器にサラダ油を加えて火をつけ、熱くなったら卵液の1/3量ほどを入れて全体に広げる。隅から固まった卵を箸で２回巻く。空いたところに卵液を再度広げる。

4. 4

   半熟状態の卵を再度巻いて形を整え、空いたところの残りの卵液を流す。半熟状態で巻いて巻き終わりを下にして5秒ほど待ったらお皿に移す。