おからパウダー入り♡クレセントロール(三日月パン) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に牛乳、砂糖を入れて電子レンジ600Wで40秒程度加熱し、人肌に温める。(注.熱くし過ぎない！)
   ドライイーストを入れて、混ぜる。

2. 2

   ボウル等に☆の強力粉、おからパウダー、塩を入れて混ぜる。(1)を入れて、箸等でぐるぐる混ぜる。
   大体混ざったら手でまとめていく。

3. 3

   生地がまとまってきたら、バターを加えてよく捏ねる。

4. 4

   ラップをして、15～20分程度生地を休める。
   ※1次発酵なしでベンチタイムを取っています。

5. 5

   生地を8等分する。

6. 6

   生地を鋭角を下にして調理台の上に置き、麺棒を上から下に動かして二等辺三角形に伸ばす。
   ※必要に応じて、台や麺棒に小麦粉少々(分量外)を打ち粉しておくと伸ばし易いです。

7. 7

   生地のとんがった方を伸ばしながら麺棒を下に動かす。

8. 8

   生地の上側が細くなってきた場合は、少し折り重ねて麺棒で押し伸ばすと良い。

9. 9

   薄く生地が伸ばせたら、上部を左右に軽く引っ張って底辺を伸ばす。
   ※底辺15cm、高さ24cm程度の二等辺三角形になりました。

10. 10

    底辺から鋭角に向かって生地をキツく巻いていく。
    巻き終わったら、生地の両端を持って軽く伸ばす。
    先端は人差し指と親指でしごいて先をとがらせる。(生地の端は薄くした方がカリカリUP)

11. 11

    クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べ、好みの三日月カーブをつける。
    生地が乾かないようにラップをかけて30〜40分程度常温で発酵させる。(気温が低い場合は発酵具合をみて長めに。)

12. 12

    オーブンを210度に予熱しておく。
    生地にサッと霧吹きで水をかけて上から粗塩をふりかける。
    オーブンに入れて210℃で15分程度焼く。