ＨＢで作る、フランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに、「ドライイースト」「オリーブオイル」以外の材料を入れる。

2. 2

   「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。

3. 3

   ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。

4. 4

   終われば、取り出して打ち粉をし、2等分に分けて、濡れ布巾をかけて20分程、ベンチタイム。

5. 5

   25cm程の長さに成形する。（楕円に伸ばし、手前と奥から生地を折り返し合わせ、更に半分に折って合わせ目を閉じる。閉じ目は底側に）

6. 6

   オーブン（30℃）で20～30分、二次発酵。

7. 7

   取り出してオーブンを220℃で余熱する。
   切り込み（クープ）を3本入れ、そこに「オリーブオイル 小さじ1」をかける。

8. 8

   余熱が終われば、220℃で10分焼いた後、200℃に下げ10分焼き、完成。