牛スジのがんも煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯(分量外、8分目程度)を沸かして、牛すじ肉をアクが出るまで茹でます。

2. 2

   牛すじ肉をザルにあげ、アクを洗い流します。

3. 3

   再度、鍋に湯(分量外、8分目程度)を沸かして、牛すじ肉を鍋に戻し、長葱を入れて1時間茹でます。

4. 4

   水の量が減ったら、足し湯(分量外)をします。

5. 5

   1時間茹でたら、ザルにあげて、長葱を取り除き、牛すじ肉を食べやすい大きさに切り分けます。

6. 6

   鍋を洗って、鍋に☆を混ぜ合わせて加熱します。

7. 7

   沸いたら、牛すじ肉を鍋に戻し、がんもを入れます。

8. 8

   中火で味を馴染ませながら10分煮込み、器に盛り付けて、刻みネギを散らして完成です。