麹でヘルシー甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   軟らかめのおかゆを炊きます。
   今回は、米を沸騰して10分加熱、1時間シャトルシェフで作りました。

2. 2

   麹をパラパラにしておきます

3. 3

   おかゆができました。
   ちょっとかたかったです。

4. 4

   おかゆを60℃くらいに冷まし、麹を混ぜます。
   シャトルシェフで8時間以上保温します。

5. 5

   一晩おいたので、12時間位の状態です。

6. 6

   5を弱火で加熱、10分位で60度になりました。
   再びシャトルシェフにお任せ

7. 7

   6を8時間以上置いた状態です。
   お好みの濃度に薄めて、頂く分をあたためましょう。塩、しょうが、砂糖はお好みで入れてください。
   容器に移し冷蔵庫で1週間位で飲み切りましょう。