みんな大好き♪アンパンマン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームを作ります。
   ボウルに薄力粉・ココアをふるいいれ、砂糖も加えてグルグルまぜます。
   そこに牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜます。

2. 2

   目の細かいザルなどで濾しながら、１を鍋に入れます。
   中火にかけ、なべ底を絶えずかき混ぜているとクリーム状になります。
   沸騰しても１分くらい混ぜ続け、火をとめます。

3. 3

   キレイなボウルにうつピッタリらっぷをして、氷水にあてながら冷まします。
   
   ようするに卵なしのカスタードクリームですｗｗ

4. 4

   パン生地を作ります。
   
   大き目のボウルに、強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れてグルグルまぜ、ドライイーストも入れます。

5. 5

   そこに、卵、生クリーム、を溶いたものと水60ｃｃを投入。
   グルグルとまぜていくと、まとまってきます。
   ちょっと固めの生地ですが、全体に水分が回れば大丈夫。

6. 6

   粉っぽいようなら、残りの水で調整してください。

7. 7

   バターを加えます。最初はベタベタしますが、こねているうちにバターが馴染んでまとまります。
   
   たたいたり、伸ばしたりしながらこねます。
   台にたたきつけると早いですが・・・・

8. 8

   アパート暮らしだとたまに下の階から苦情がきます（笑）

9. 9

   生地をひとつかみとってみて、左右にそっとひっぱってみます。
   薄いグルテンの膜ができてれば捏ねあがりです。

10. 10

    ボールに薄くサラダ油を塗り、丸めた生地をいれて塗れ布巾をかぶせます。
    
    暖かいところで、１時間くらい発酵させます。
    焼く2倍にふくらめばOK！

11. 11

    分割します。
    
    まず５０ｇを６個。
    残りの生地で5ｇを18個とります。
    半端が出た分は、等分して最初の５０ｇに混ぜるか、丸パンにしてください＾＾；

12. 12

    分割した生地を丸めて、濡れ布巾をかけて10分休ませます。（ベンチタイム）
    
    オーブンを180度に余熱します。

13. 13

    ５０ｇを手でか麺棒で丸く伸ばします。そこにチョコクリームをスプーン１杯いれて、包みます。
    綴じ目ににはクリームがつかないように。
    オーブンの天板にのせて、布巾をかけておきます。

14. 14

    全部にクリームを包んだら、次は５ｇをきれいな丸にします。
    ちょっと水をつけて、アンパンマンの鼻、ホッペになるようにギュっとくっつけます。

15. 15

    濡れ布巾をかけて2次発酵します。60分くらいかな。
    1.5倍くらいになったら、180度に予熱したオーブンで13～15分焼きます。

16. 16

    全体にこんがり焼けたらオーブンからだし、金網で冷まします。

17. 17

    冷めたらチョコペンなどで顔を書きましょうｗｗ

18. 18

    クマも可愛いですよｗｗ
    口の部分はクッキー生地です。
    モデルは絵本の「クマのジャッキー」＾＾