私のにんじんケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参はすりおろします。手を切らないように気をつけてね。
   ピーカンナッツは食べやすい大きさに手で割っておきます。

2. 2

   ピーカンナッツは軽く炒り、砂糖を大匙２～３加えてさっと混ぜたら弱い火で砂糖を溶かします。結晶化する前に手早く解けた砂糖を絡めてね。

3. 3

   溶けた砂糖が絡まったらオーブンシートなどに広げて冷ましておきます。
   冷めたらくっついているものをほぐしてくださいね。

4. 4

   オーブンを170度に予熱します。薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、オールスパイスはあわせて振るいます。型にはバターを塗ります。

5. 5

   ボールに玉子を割りいれ泡だて器でよく溶きます。あわ立てずに玉子をときほぐしてくださいね。

6. 6

   玉子が溶けたら砂糖を溶かすようにしっかり混ぜ、さらにオリーブオイルを加えます。オイルは少しずつ加えてはよく混ぜて。

7. 7

   にんじんは水分が多いようなら軽く水気を切りボールに加えます。ゴムべらに持ち替えて混ぜます。

8. 8

   ふるった粉類を加えます。一度にざっと加え、ゴムベラで練らないように混ぜていきます。少し粉気が残る程度でストーップ！

9. 9

   砂糖でコーティングしたピーカンナッツを加えてざっと混ぜます。ナッツなしの場合は粉気がなくなるまで混ぜてください。

10. 10

    準備しておいた型に生地を流したら10～20センチの高さから軽く落として空気をぬきます。こぼさないように気をつけてね！あと一息ですよ

11. 11

    170度のオーブンで40～45分焼き、串をさしてどろっとしたものがついてこなかったら完成。熱いうちに型から出して冷ましましょう。