ナスのひき肉挟み天！＆タルタル南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵の尖ってない方に画びょうなどで穴をあけ、水から12分ゆでて、ゆで卵を作っておく。
   ゆだったら、すぐに冷水にとり、殻をむく。

2. 2

   ひき肉に生姜のみじん切り、塩コショウを加え、良く練る。

3. 3

   ナスのヘタを取り、輪切りにする。

4. 4

   なすの切断面に小麦粉を軽くまぶす。

5. 5

   なすの中に練ったひき肉を挟み、全体にも軽く小麦粉をまぶす。

6. 6

   卵は殻をむいた後、フォークで粗く砕く。

7. 7

   ★タルタルソースの玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、ピクルスもみじん切りにする。

8. 8

   タルタルソースの材料を全て容器に入れ、良く混ぜあわせたらOK。

9. 9

   衣用の薄力粉、片栗粉、水をボールに入れ、練らないように混ぜ合わせる。

10. 10

    天ぷら油の温度が180度～190度になったら、なすに衣をつけて揚げる。

11. 11

    蓋をして揚げ続け、全体の衣が固まるくらいになったら、取り出す。
    ※片面3分ずつくらいが目安です。

12. 12

    フライパンに★南蛮ソースの材料を全て入れて混ぜ、弱火で加熱して、とろみがついたら南蛮ソースはOK。

13. 13

    大き目の皿に揚げたナスを並べ、上に南蛮ソースを回しかけ、さらに上にタルタルソースを乗せれば完成!!