ベイクオフ参照！【真】メアリーさんの凸凹パイ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイ生地のマーガリンは耐熱ボールに入れ、レンジで10～20秒加熱して柔らかくする。
   生地用の砂糖を加えて、なじむまでよく混ぜる。

2. 2

   溶いた卵を少しずつ注ぎ入れ、その都度よく混ぜる。
   (一気に加えると分離します。)

3. 3

   薄力粉と強力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   粉っぽさがなくなって、全体が粒状になればOK。

5. 5

   強力粉(分量外)を振った台の上に生地を出し、軽くこねるようにして形を整える。
   ラップをして、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

6. 6

   ボールに、マジパンの粉砂糖、アーモンドプードルを入れてよく混ぜる。

7. 7

   全体が軽くまとまったら、手でまとめてラップで包み、使うまで冷凍庫に入れておく。

8. 8

   パイ生地は1/3(ふた用)と2/3(型用)に分ける。
   冷蔵庫から、生地を取り出したら、型の底板を台の上に乗せ、その上で、パイ皿より一回り大きくなるまで伸ばす。

9. 9

   パイ皿の縁に沿って生地を内側に折り曲げ、そのまま、型に移動する。
   溝に合わせて、生地を軽く押し込むようにし、余った生地は外側に開くようにする。

10. 10

    生地を型に敷いたら、冷凍庫からマジパンを取り出し、おろし金ですりおろしたものを、生地の底に敷き詰めながら、平らにする。

11. 11

    コンベクションオーブンを180度(時間は30～35分)に予熱を開始する。
    ※コンベクションオーブン以外は、200度です。

12. 12

    缶詰の汁気を良く切ったら、マジパンの上に、アプリコットのハーフカットをなるべく隙間が出ないように並べて、軽く押し込む。
    (11個のハーフサイズでぴったりでした。)

13. 13

    蓋用に残しておいた生地を薄く伸ばし(型の直径よりやや大きく)、そっと上にかぶせる。
    型の縁に沿って、手で軽く押さえて、生地を切り取る。
    (蓋も型用も生地はギリギリサイズです。)

14. 14

    180度のコンベクションオーブンで、30～35分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、200度で30分です。

15. 15

    型に入れたままでしっかりと冷まし、完全に冷えたら、完成!!