フレッシュな苺たっぷり！苺のフルーツシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   苺はヘタを取り、耐熱容器に牛乳と一緒に入れたら、ラップをしてレンジに40秒かけ、フォークで細かくつぶしておく。

2. 2

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

3. 3

   オーブンを180度(時間は10分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

5. 5

   苺液を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

6. 6

   サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

7. 7

   薄力粉とベーキングパウダーとを合わせてふるい入れ、食紅も少量加えて、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

8. 8

   卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

9. 9

   型に生地を流しいれ、縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。
   (苺が沈まないように、低い位置から生地を流し入れ、空気抜きもしません。)

10. 10

    180度のオーブンで10分焼き、さらに170度に下げて30分焼く。

11. 11

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

12. 12

    生クリームとクリーム用砂糖で、ちょっと緩めのホイップクリームを作り、飾り用苺は縦半分にカットしておく。

13. 13

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    底は、水平にナイフを入れて、型から外す。

14. 14

    上の焦げた部分を切り落とし、平らにしたら、型から外して皿にひっくり返して置く。
    カットして、クリームと苺を添えたら、完成!!