野菜たっぷり!ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ，にんじん，セロリを細かくみじん切りにする(フードプロセッサーだと楽です)
   フライパンにニンニクチューブと野菜を入れ、弱火で20分くらい炒める

2. 2

   炒めてる間に
   干し椎茸を水で戻して、みじん切りにする。
   (もどし汁は捨てずに後で使います。)

3. 3

   別のフライパンで合挽き肉を油引かずに弱火で炒める
   塩コショウする
   ドロドロ油がサラサラしてくるまで炒めたらキッチンペーパーで余分な油を取る。

4. 4

   そこに赤ワインを浸るまでいれ、水気がなくなるまで弱火で煮る

5. 5

   1にトマト缶・小麦粉を入れ、トマト缶の水分を飛ばすように中火で5分くらい煮る
   (焦がさないように混ぜながら)

6. 6

   5に4の合挽き肉・鶏がらスープ・干し椎茸(汁ごと)入れ弱火で10分煮る

7. 7

   最後に○を入れ、2〜3分煮る
   味見して薄ければさらに煮る