かぼちゃのバスクチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉クリームチーズは常温に戻しておきます。※室内で1時間ほど置くか、600Wの電子レンジで10秒〜様子を見ながら温めて柔らかくしておきます。卵はよく溶きほぐしておきます。

2. 2

   かぼちゃは種と皮を取り除いて適当な大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど温めて裏ごしします。

3. 3

   ボウルに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

4. 4

   オーブンを240℃に予熱します。

5. 5

   かぼちゃペースト、砂糖、塩、下準備で溶きほぐしておいた卵、生クリームを加えその都度よく混ぜ合わせます。

6. 6

   クッキングシートを丸めて広げ、型に敷いたら生地を流し入れ、10cm程度の高さから数回落とし空気を抜きます。

7. 7

   天板に乗せてオーブンで25分、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。

8. 8

   粗熱がとれたらラップをかけ、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やします。型から取り外し、お好みの大きさに切り分けて完成です。