和梨たっぷり！シンプルな梨のシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   梨は皮をむいてすりおろし、レモン汁を加えて変色を防ぐ。

2. 2

   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

3. 3

   オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

5. 5

   すりおろした梨を大1ずつボールに加え、その都度よく混ぜ合わせる。

6. 6

   サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

7. 7

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

8. 8

   卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜる。

9. 9

   卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

10. 10

    型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
    箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除く。

11. 11

    縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

12. 12

    180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。

13. 13

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

14. 14

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。

15. 15

    お好みで梨のスライス(分量外)を添えて、完成!!