ゆずジャムを使用！柚子ジャムのシフォンカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
   砂糖も卵黄用と卵白用に分けて入れておく。
   ゆずジャムの半量を細かく刻んでおく。

2. 2

   卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   オーブンを180度(時間は20分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄のボールに卵黄用の砂糖の全量を加え、白っぽくもったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

5. 5

   サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   ヨーグルトと細かく刻んだゆずジャムを加え、良く混ぜ合わせる。

7. 7

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

8. 8

   メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。

9. 9

   スプーンなどで紙製のマフィンカップなどに、八分目くらいの高さまで生地を入れる。

10. 10

    180度のオーブンで、20分焼く。
    焼けたら、すぐにケーキクーラーの上に型に入れたまま冷ます。

11. 11

    残りのゆずジャムをトッピングすれば完成!!