バレンタインにもおすすめ！トルタ・ストロベリーゼ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を室温に戻しておき、卵白と卵黄に分けておく。
   砂糖は卵黄用と卵白用に半分に分ける。
   型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼り付けておく。

2. 2

   卵白にひとつまみの砂糖を入れて泡立て、7分立てくらいのクリームの固さになったら、残りの砂糖を加え、ピンと角が立つメレンゲを作る。

3. 3

   オーブンを170度(時間は40～50分)に温め始める。

4. 4

   卵黄と残りの砂糖を白っぽくもったりとしてくるまで、泡だて器ですり混ぜる

5. 5

   ストロベリーチョコを湯せんにかけて溶かす。
   チョコが溶けたら、小さく切ったバターも加えていっしょに溶かす。

6. 6

   卵黄のボールにチョコを入れて良く混ぜる。

7. 7

   生クリームを加えて、軽く混ぜ合わせる。

8. 8

   薄力粉をふるって卵黄のボールに加え、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

9. 9

   作っておいたメレンゲを2回に分けて加える。 (泡が潰れないように、さっくりと混ぜます。)

10. 10

    ケーキ型に流しいれ、数㎝上から2～3回落として空気を抜く。

11. 11

    170度のオーブンで40～50分焼く。
    中央に竹串をさしてみて、何も付かなければ焼き上がり。

12. 12

    焼きあがったら、数cm上から一度ドンと落とし、ショックを加えて焼き縮みを防ぐ。
    すぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

13. 13

    ケーキを冷ましている間に、★デコレーション用のチョコを溶かしておく。
    生クリームを固めに泡立てておく。

14. 14

    生クリームに粗熱を取ったチョコを加え、ケーキに塗れる固さになるまで混ぜる。
    ケーキの上面と側面にクリームを塗り、トップにアラザンを散らす。
    (クリームの色が薄ければ食紅混ぜます。)

15. 15

    完成!!