爽やかな酸味のレモンパイ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイシートは外に出して１０分くらい柔らかくしておく。柔らかくなったら伸ばします。

2. 2

   １８ｃｍパイ皿にのせて指でそわし、はみ出たパイは切り取ります。

3. 3

   底にピケします（フォークで穴をあける）
   クッキングシートを敷き重石を乗せ、２００度で１０分焼き、次は１８０度で１５分焼きます。

4. 4

   ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチと２５０ｃｃの牛乳のうちの２０ｃｃほど入れて混ぜます。

5. 5

   混ざったら少し温めた残りの牛乳を入れて混ぜ、鍋に移し替えます。

6. 6

   弱火で混ぜて沸騰してきたら、レモン汁（メレンゲ用に少し残す）レモンの皮、生クリームをいれて混ぜ、トロっとしてきたら冷まします。

7. 7

   ボウルに卵白と砂糖（２～３回にわけていれる）をいれて角がたつまで泡立てます。最後にレモンの残り汁をいれて混ぜます。

8. 8

   パイ生地から重石とシートを外し、６をいれて７をのせます。

9. 9

   ２００度のオーブンで１０～１３分焼いて、色がついてきたら完成です。