レアチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、タルト台を用意しておく。（さくほろ☆タルト生地　ＩＤ：1840005137　参照。）
   
   焼成後、内側にあんずジャムをぬっておく。（オーブンの余熱で乾かすと良い。）

2. 2

   クリームチーズを常温にもどしておく。
   
   クリームチーズとサワークリームを なめらかに混ぜ合わせる。
   
   生クリームは ゆるく泡立てる。

3. 3

   小鍋で牛乳を温め、グラニュー糖を溶かす。
   
   沸騰直前で火から下ろし、ふやかしたゼラチンを入れる。混ぜてきれいに溶かし、④では 漉しながら入れると良い。

4. 4

   クリームチーズのボウルに、③の牛乳・レモン汁の順に加える。
   その都度、ホイッパーで 滑らかになるまで 良く混ぜる。
   
   ゴムベラに持ち替えて、生クリームを合わせる。

5. 5

   ①で用意したタルトに、レアチーズ生地を流し込む。
   
   好みで 写真のように筋模様をつけても良い。
   
   冷蔵庫で５～６時間、冷やし固める。

6. 6

   季節の果物を飾ると 素敵です☆