GOPANで中華まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   GOPANの羽根をつけた小麦パンに★をいれてから☆を全部いれ最後に◎を小麦粉の上にのせメニューパン生地でスタート。オーブンシート６ｃｍ四方ほどに１５枚用意。

2. 2

   生地できました。生地発酵まで終わったところ。ここまで自動でやってくれるのはありがたい。

3. 3

   ②を取り出し５センチ厚みで細長くし１５等分にカットして丸めシートの上に置く。

4. 4

   きつくしぼった濡れ布巾をかぶせ霧吹き２，３回吹きつけ１０分間ベンチタイム。

5. 5

   そのあいだに餡をカットし１５個丸めておく。

6. 6

   台に打ち粉をしシートの反対側の生地を台にのせ丸くうすく５ミリほどにつぶします。反対にして餡を真ん中に乗せます。

7. 7

   生地の周囲を絞ってよせ餡を包み形を整えます。

8. 8

   オーブン皿に打ち粉をして⑦を乗せオーブン発酵の４０度弱ぐらいで２５分発酵させます。

9. 9

   ふかし鍋に水をたっぷりいれ沸騰させ発酵させた⑦を入れて強火で２５分蒸します。うちは２回で終わりました。熱いうちに召し上がってください。

10. 10

    生地もふっくらできました