ソフトフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉の半量（目分量でOK！）と、その他の材料を合わせて　３分こねる。
   
   残りの粉も合わせて、さらに
   15分こねる。
   
   丸めなおして、室温で発酵させる。　この日の室温は22℃でした。

2. 2

   約１時間後、ほどよく発酵していれば、そっと台に出す。

3. 3

   12等分する。（生地量　ひとつ　約41ｇ）
   
   ベンチタイム　15分。

4. 4

   めん棒でのばして、ひっくり返す。
   
   端から　クルクル巻いて、しっかりつまんで止める。

5. 5

   オーブンの発酵機能などを利用し、35℃で40分　発酵させる。

6. 6

   40分後、ほどよく発酵していれば、たっぷりと霧をふき、220℃に予熱したオーブンで　16分、
   焼く。

7. 7

   焼き上がりには、ショックを与えて、網に上げ　冷ます。

8. 8

   冷めたら、よく切れるナイフで　横に切込みを入れる。
   
   中のクリームは　練乳クリーム（ID：1840002468）がオススメ☆
   　ジャムや、キャラメルクリームでも美味しいですよ。

9. 9

   １．５倍量でこねると、生地量　一つ62ｇで　12本、焼けます。
   　
   　写真のように　長く成形して、練乳クリームをはさんで。
   　お店でよく見る“シュガーバターフランス”が作れます＾＾