材料（６～８個分人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 薄力粉
- １００ｇ
- 砂糖
- ３０ｇ
- 塩
- ５ｇ
- ドライイースト
- ４ｇ
- 豆乳
- １８０～２００ｃｃ
- バター
- ２０ｇ
作り方
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- 1
- ニーダー（こね機、またはフープロ）にバター以外の材料を入れ、７～８分こねる。
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- 2
- １に常温にしたバター（冬は湯せんで柔らかくする）を加え、さらに２分こねる。バターをいれたすぐの状態のぐちゃぐちゃが必ずまとまってきます。
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- 3
- ２がひとまとまりになったら1次発酵（４０度で３０～４０分、または、IR保温５０度で１５～２０分）。
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- 4
- 1次発酵が完了したらガス抜きして分割し丸めなおして、乾燥しないようにして１５分ベンチタイム。
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- 5
- 生地の真ん中に箸を押し付けて線をつけ、2次発酵（４０度で３０～４０分）。
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- 6
- 倍ほど膨らんだら茶漉しでまんべんなく小麦粉をふり、200度に予熱したオーブンを180度に下げて１４～１５分焼きできあがり
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