共立て式の基本のスポンジケーキです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉は2回以上ふるっておく。
   バターを小さめのボールに入れ、室温において溶けやすくしておく。

2. 2

   オーブンシートを、底の部分(円形)と回りにぴったりと貼り付けておく。

3. 3

   計量と型の準備が済んだら、オーブンを170度に温め始める。

4. 4

   ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐす。

5. 5

   卵の筋が切れたら、砂糖を一気に加えてザラザラ感が消えるまで良く混ぜる。

6. 6

   大き目の平たい鍋にお湯を沸かし、80度位になったら火を止める。
   (泡立ての最中は火を切っておきます。)

7. 7

   ボールの底をお湯につけ、泡立て器で空気を含ませるように、しっかりと泡立てる。

8. 8

   生地の中に指を入れてみて、ほんのり温かく感じたらお湯につけるのを止める

9. 9

   湯せんを止めたら、また大きく空気を含ませるように泡立てていく。
   (残ったお湯の上に、バターの入ったボールを浮かべます。)

10. 10

    全体にもったりとしてきて、8の字が描けるくらいになるまでしっかりと泡立てる。

11. 11

    ふるった粉を数回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。
    (2回くらいに分けます。)

12. 12

    粉を全て混ぜ終わったら、バターをゴムベラを伝わせて流しいれる。

13. 13

    ねらないようにして、底の方からすくいあげるように、しかも手早く混ぜる。

14. 14

    用意しておいた型に流しいれ、残った生地は型の外側にへらなどで入れる。

15. 15

    170度のオーブンで、30分程焼く。
    (竹串をさしてみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。)

16. 16

    型からすぐ外したら、ケーキクーラーの上に乗せ、乾燥しないようにふたをする。
    (型から外す前に、1度落してショックを与えると、萎むのを防げます。)

17. 17

    そのまま完全に冷めるのを待つ。
    デコレーションをしても良いし、そのまま食べてもおいしい。

18. 18

    完成!!