とろけるおいしさ♪桃とバニラのブラマンジェ* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水に振りいれ、ふやかしておく。
   
   桃は皮をむき、刻んでおく。
   
   耐熱用カップにソース用の桃を刻んで入れ、グラニュー糖とレモン汁をふりかけておく。

2. 2

   小鍋に牛乳、バニラビーンズ（さやごと）を、グラニュー糖を入れ、沸騰させないように弱火にかける。砂糖がとけて、バニラの香りが牛乳に移ったら、濾す。

3. 3

   ミキサーに刻んだ桃、濾した牛乳、生クリーム、ラム酒を入れざっと回す。

4. 4

   ゼラチンをレンジで沸騰させないように温め、ミキサーに加えてもう一度ざっとまわす。

5. 5

   カップに注ぎ、3時間以上冷やす。

6. 6

   ①のソース用の桃をレンジにかけ（600Wで1分くらい）、冷ましておく。
   
   ブラマンジェが固まったら、ソースをかけて頂く。