オーブン不要！クリスマスのムースケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムース用とゼリー用のゼラチンを、それぞれ分量の水でふやかしておく。

2. 2

   【土台を作る】冷凍保存用の袋にかーさんケットを入れ、めん棒で粉々に砕く。

3. 3

   耐熱ボウルにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。

4. 4

   溶かしたバターに、砕いたビスケットを入れ、なじむまで混ぜ合わせる。

5. 5

   金属製の台の上に、セルクルを置き、ビスケットを平らに、隅々まで敷き詰める。(しっかりと平らにして下さい。)

6. 6

   使うまで、冷蔵庫に入れておく。

7. 7

   苺を1パック分、縦半分に切り、セルクルの高さを5mmほど残して、ぴったりと型に貼り付ける。(同じ高さにして下さい。)

8. 8

   耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱し、とろーっと流れるくらいまで温める。

9. 9

   砂糖を加え、良く混ぜ合わせる。生クリームを少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

10. 10

    ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し、完全に溶かす。

11. 11

    チーズのボールにゼラチン液を一気に加え、良く混ぜ合わせる。

12. 12

    苺を仕込んだセルクルに、苺の高さ半分まで、そっと流しいれる。

13. 13

    中央の空いたスペースに、ヘタを取った苺を埋めるようにして並べる。 (ここでも、高さを揃えて下さい。)

14. 14

    冷蔵庫で20分ほど冷やし、その間にカシスのムースを作る。

15. 15

    【カシスのムース】ボールに生クリームを入れ、シロップと同濃度くらいまで泡立てる。

16. 16

    カシスのシロップを加え、白い縞々が見えなくなるくらいまで混ぜ合わせる。

17. 17

    ふやかしておいたゼラチンをレンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。

18. 18

    溶かしたゼラチン液をボールに一気に加え、良く混ぜ合わせる。

19. 19

    冷蔵庫から型を取り出し、指で触ってみて、固まっているようなら、カシスのムースを苺が埋まる程度まで流しいれる。 (上は5mm程残す)

20. 20

    再び冷蔵庫に入れ、20分ほど冷やし固める。

21. 21

    【苺ゼリーとデコレーション】苺のシロップと水をボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。(泡立てないように！)

22. 22

    ふやかしておいたゼラチンを、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。

23. 23

    苺液にゼラチン液を加え、良く混ぜ合わせる。 (ここでも泡立てない！)

24. 24

    冷蔵庫から型を取り出し、ムースが固まっていることを確認したら、そっと苺ゼリーを流しいれる。

25. 25

    こぼさないように気をつけながら、ゼリーを冷蔵庫に入れて冷やし固める。(冷蔵庫に入れる前に、寒い玄関などに置くと良いです。)

26. 26

    また冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やし固める。

27. 27

    デコレーション用の生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て位の固めのクリームを作る。

28. 28

    絞り袋に好みの口金をセットし、生クリームを詰める。

29. 29

    セルクルを冷蔵庫から取り出し、型からケーキを外す。 (側面をお湯でしぼった布巾で温めて外します。)

30. 30

    生クリームや残りの苺、クリスマスキットなどを使い、デコレーションをする。

31. 31

    完成!!