ケーキ屋さんみたい？！スイートポテトです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、1.5cm幅に切ったら、水に5分ほどさらす。

2. 2

   鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を加えたら、竹串がすっと通るくらいまで、柔らかめにゆでる。 (レモン汁を入れると、色止めに)

3. 3

   湯を切り、熱いうちに裏ごしをする。

4. 4

   オーブンを180度に温め始める。

5. 5

   バターを加えて良く練り、生クリーム、砂糖の順に加えて、弱めの中火にかける。

6. 6

   水分が蒸発し、もったりするまで良く練り混ぜ、火を止める。(ここで水分を飛ばすと、後で成形が楽になります。 )

7. 7

   粗熱を取ったら、卵黄とラム酒を加え、良く練り混ぜる。

8. 8

   ラグビー形に形を整え、水で溶いた卵黄を刷毛で塗る。

9. 9

   180度のオーブンで、20分ほど焼き、もう一度卵黄液を刷毛で塗り、更に5分ほど焼く。

10. 10

    綺麗に焼き色が付いたら、冷ます。
    完成!!