スモークサーモンとイクラの親子クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いくらを常温に出しておく。
   ※パスタが冷たくならないように

2. 2

   【パスタを茹でる準備】
   深めの鍋に水を入れ、湧いたら塩を入れる。
   ※塩は水の1%

3. 3

   ブロッコリーを洗い、一口大に切り、水を張ったボールに入れておく。
   ※ブロッコリーの芯も美味しいので、周りの固いところを切り落として他のお料理に♪

4. 4

   エリンギ3本を6センチ位に揃え、パスタと馴染むよう、細長く切る。

5. 5

   深めのフライパンにバターを入れ中火にかけ、溶け出したら4のエリンギを入れ、白ワイン少々と分量外の塩少々をふりかけ、しんなりするまで炒める。

6. 6

   5に生クリームを入れ、生クリームが入っていたパックに牛乳を入れ振り、底の方に溜まっている生クリームもしっかり入れ、塩で味付けをする。

7. 7

   スモークサーモンを入れひと混ぜしたら火を消しておく。
   ※火を入れすぎると、混ぜる度にスモークサーモンが細かくなってしまうので気をつける

8. 8

   【パスタを茹でる】
   中火でパスタを表示時間より1分短く茹でる。
   ※茹で上がる3分前に、ブロッコリーを、張っていた水の中で振り、小さな虫がついていないか注意して8個ほど入れる。

9. 9

   パスタが茹で上がったら、茹で汁をザルでサッと切り、フライパンに入っているソースと仕上げのバターを入れ、バターが溶けるまで合わせる。
   ※火加減は弱火!パスタに余計な熱が入らぬよう!

10. 10

    パスタとソースが絡んだら、器に盛り付けて、イクラをのせ、ブラックペッパーをふりかけ完成です♪