全粒粉ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を合わせて捏ね機で捏ねる

2. 2

   4分割して濡れ布巾をかぶせらそのまま20分一次発酵する。

3. 3

   20センチの棒状にしたら片方を潰してもう片方を包み込みドーナツ状に成形する。

4. 4

   35度で30分二次発酵する。

5. 5

   1リットルのお湯にモラセスを溶かして90度になったら１分半ずつ茹でて210度で15分焼く。