カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バニラのさやから種を取り出し、さやと共に牛乳の中にいれる。

2. 2

   １の牛乳を沸騰直前まで鍋であたためる。

3. 3

   卵黄に砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。薄力粉をふるいながらいれ、軽く混ぜる。

4. 4

   ３に２の牛乳を少しづつ入れ、そのつどよく混ぜる。

5. 5

   ４を鍋に戻し、中火にかけ、絶えず混ぜ続ける。

6. 6

   クリーム状になり、真ん中がぷつぷつと沸騰してきたら火からおろす。

7. 7

   漉し器か、ザルで漉す。