中力粉でバゲッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料をボウルに入れ、木べらでよく混ぜる。
   
   全体に粉っぽさがなくなったら、台の上にだし、手で15分こねる。

2. 2

   丸めてボウルに入れ、ラップをしっかりして室温で2時間一次発酵。

3. 3

   2分割し、丸める。
   濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。

4. 4

   3を手で、長方形に広げ、三つ折りにたたみ、口をしっかり閉じる。
   
   分量外の油を塗った天板に並べ、濡れ布巾をかけて1時間2次醗酵。

5. 5

   焼く直前にパンに霧吹きをし、分量外の強力粉をふるう。
   
   ナイフで5か所切り込みを入れ、250度に予熱したオーブンで20分焼く。