だしがらリメイク★旨みたっぷり だし巻き(?)卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしがらは、よく絞ってから、小さく切ります。（絞った時のだし汁を卵液に使えます）。
   卵をときほぐし、酒、だし汁、砂糖を混ぜ合わせ、だしがらも加えます。

2. 2

   卵焼き用のフライパンをしっかり温め、油を薄くひきます。
   卵液を流し入れ、弱めの中火で焼きます。具だくさんなため、1回では入りきらないはずです。

3. 3

   下が固まって、表面がしっとりしてきたら、お箸とフライ返しを使って向こうから手前に巻きます。
   巻いた卵を向こう側に置き、手前に油をひいて、残った卵液を入れます。

4. 4

   （３）と同様に向こうから巻き、フライパンのふちにグッと寄せて形を整えます。
   軽く焼き色がついたら裏返し、ふちにグッと寄せ、火を止めて余熱で焼きます。

5. 5

   やさしいおだしの味なので、大根おろしとお醤油をそえて、いただきます。
   具だくさんなので、ちょっと切りにくいです（特に昆布が。。。）

6. 6

   冷蔵庫に一晩おくだけの、簡単水出しだしを作っています。（レシピID 1830003704）
   水出しティーポットを使っているので、だしがらはポンと出すだけ、お手軽です。