ひびわれしない！ふゎゎんスフレチーズケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に敷き紙をしておく。
   底にジェノワーズを敷く場合はこの時に敷き込む。

2. 2

   砂糖と薄力粉をふるい、ボウルに入れ合わせる。
   牛乳を少量だけ加えて混ぜ、ペースト状にする。

3. 3

   残りの牛乳を小鍋に入れて火にかけ、小さめの角切りにしたクリームチーズを加える。
   完全にチーズが溶け、沸騰したら火を止める。

4. 4

   ②の鍋に①を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。　
   2,3回に分けて卵黄を加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   ③をボウルに移し、バターを入れて混ぜる。
   予熱でバターが溶けます。

6. 6

   オーブンを170℃に予熱し、湯煎焼き用のお湯を沸かす。

7. 7

   メレンゲを作る。
   卵白をボウルに入れ、少量のグラニュー糖を加えてから立て始める。
   残りのグラニュー糖も2,3回に分けて加え、角の立つしっかりとしたメレンゲを作る。

8. 8

   ④に⑤を３回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
   型に流し込み、表面をならす。

9. 9

   ⑧を天板に置き、６０℃のお湯を天板の高さの半分まで注ぎ、オーブンを160℃に下げて50～60分焼く。

10. 10

    焼きあがったらすぐに型から外し、熱いうちにアプリコットジャムを塗る。

11. 11

    角型で焼いてカットしてもオシャレですよ～(*･∀-)b