明石焼きグラタン風スープ（兵庫グルメ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たこは食べやすい大きさに切ります。浅葱は小口切りにします。

2. 2

   ボールに薄力粉を入れ、ダマにならないように水を少しずつ加えて混ぜて伸ばします。混ざったら溶き卵と和風だしの素を入れ混ぜます(明石焼き生地)
   。

3. 3

   たこ焼き器を熱し、油を敷いてくぼみにたこと2の生地を入れて中火で焼きます。

4. 4

   半熟に固まったら串で転がし(返し)丸く成形し、器に取り出しあつあつのところにとろけるチーズをちぎって乗せてとかします。

5. 5

   鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、醤油を加えて塩で味を整えます。

6. 6

   4に浅葱を散らし、5を回しかけると完成です。