心も身体も温まる♥激ウマオニオングラタンスープ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- たまねぎ
- 大2個
- バター
- 大さじ３
- 小麦粉
- 大さじ３
- 水
- ５カップ
- 固形コンソメのもと
- 1個
- 塩
- 小さじ1/3
- 砂糖・胡椒（親指と人差し指で→）
- ひとつまみ
- フランスパン（又はガーリックトースト）
- 人数分
- ピザチーズ
- 適量
- 粉チーズ（あれば）
- 適量
- パセリ等（飾り付け用）
- 適量
作り方
-
- 1
- たまねぎをできるだけ細くスライスし、フライパンにバターを溶かしてたまねぎを中火で炒める。透明になってきたら弱火にし、濃い飴色になるまでじっくり炒める※つきっきりで絶対に焦がさない！
-
- 2
- １に茶こし等でふるいながら小麦粉を２～３回に分けて混ぜ込み、なじませる。水・固形コンソメを入れ、塩・砂糖・胡椒で味を調える（調整してください）。
-
- 3
- 耐熱容器に２を入れ、フランスパンをのせ、ピザチーズ・粉チーズをふりかけ、トースター又はレンジでチーズを溶かす（トースト可の場合はチーズに焦げ目が付くまで）。パセリ等で飾り付け完成。
おいしくなるコツ
行程①が一番重要です。焦がすとスープに焦げが浮きますので、30分以上時間をかけて弱火でつきっきりで混ぜ続けて下さい。その分絶対においしく仕上がります。おいしさのためと思って耐えて下さい。
きっかけ
寒い冬に体が温まるものをと思い作りました。
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