西京焼き風・鮭そぼろ★減塩志向☆おにぎりやお弁当に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に鮭と被るくらいの水（分量外）を入れる。
   火にかける。
   ※小鍋と言いながらサイズが良かったので玉子焼き器を使っています。

2. 2

   沸騰したら、弱火にして30秒ほど煮る。

3. 3

   鮭をひっくり返して、30秒ほど煮る。

4. 4

   ザルにとって、流水で冷ます。

5. 5

   軽く身をほぐしながら、皮や骨を取り除く。
   ※皮を取り除くかはお好みで。

6. 6

   小鍋の水分を飛ばして（拭き取って）、米油を入れる。
   ※水分が残っていると跳ねます。

7. 7

   鮭を入れて、中火（弱め）でほぐしながら炒める。

8. 8

   バラバラになったら火を止める。

9. 9

   ☆の材料を入れて、よく混ぜる。
   ※白味噌が溶けにくいのでスパチュラの背で伸ばすように混ぜると良いです。

10. 10

    再点火して、弱火で混ぜ炒める。

11. 11

    【ワンポイント】
    小骨がないか探しながら炒めると良いです。取り除いておくと食べやすいです。

12. 12

    汁気がなくなるまで混ぜ炒める。

13. 13

    平らにして、動かさずに30秒ほど加熱したら、できあがり！
    ※少しの焼き目を付けて、西京焼きの風味を付加します。