油で焼いたなすと油揚げのお味噌汁★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタをそぎ落とす。

2. 2

   1.5cm幅ほどに切る。

3. 3

   ５分ほど水に浸してアクを抜く。

4. 4

   油揚げは１cm幅ほどに切る。
   ※長いので写真では縦も半分に切っています。

5. 5

   小ネギは小口切り。

6. 6

   ナスの水気をよくきる。
   ※余裕があればキッチンペーパーで水気を拭くと焼く時に跳ねが少なくなります。

7. 7

   フライパンなどに米油（小さじ1）とナスを入れて、中火で焼く。

8. 8

   焼き目が付いたらナスをひっくり返して、米油（小さじ1）を隙間から入れる。
   ※片面２分くらいが目安です。

9. 9

   鍋に焼いたナス、油揚げ、☆の材料を入れて火にかける。

10. 10

    沸騰したら弱火にして２分くらい煮る。

11. 11

    味噌を溶いて火を強める。
    再沸騰したら火を止める。

12. 12

    器によそり、小ネギをのせたら、できあがり！